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　　做 法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米
。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。